يعتبر البيض من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الصحية، وأحد أهم مصادر الحصول على البروتين اللازم لبناء العضلات، إلا أنه برغم من تلك الفوائد الصحية المتنوعة، فإننا قد نجعل منه سببا فى الإضرار بصحتنا بسبب طريقة تحضيره للتناول.
يحتوى البيض على 75 سعرة حرارية؟ منها 60 سعرة فى الصفار، والباقى فى البياض، إلا أن الأطباء ينصحون بتناول البيضة كاملة للاستفادة من التكامل الصحى للصفار والبياض معا.
وإلى جانب البروتينات والسعرات الحرارية المنخفضة التى تميز البيض ، إلا أنه يحتوى على نسبة من الكوليسترول لا تناسب مرضى القلب، لذا فلا يجب زيادة معدل تناوله عن طريق تحضيره بالقلى أو التحمير، حيث تتسبب الدهون المستخدمة، سواء الزيت أو الزبدة فى زيادة الناتج النهائى من الكوليسترول فى الجسم بعد تناول البيض، فضلا عن زيادة السعرات الحرارية من 75 إلى 125 سعرة حرارية.
